主料:
南瓜适量，
面粉适量，
黄瓜适量，
猪肉末适量
辅料:
盐适量，
白糖适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
姜适量，
蒜适量，
香菜适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
花椒面适量，
白醋适量凉拌面鱼儿的做法步骤
1.南瓜蒸熟后，加入面粉和成面团，醒一会。
2.将面团擀成厚片。
3.用刀切成条状。
4.再切成小方块状，撒些干面粉，免得沾一起。
5.取一小块面用手在寿司帘上搓成一个面鱼儿。
6.依次全部搓好的面鱼儿。
7.锅内烧热水，将面鱼儿煮熟。
8.过凉水后控干备用。
9.猪肉切成末，黄瓜切丝。
10.炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末翻炒至变色。
11.加入姜和花椒面翻炒均匀。
12.加入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。
13.将面鱼儿、香菜、蒜末放入大碗中，将炒好的肉末浇在上面。
14.加入少许盐、白糖、白醋、鸡精、一点点酱油，搅拌均匀即可。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小窍门&温馨提示
1、面团不要太软，和做面条的面团差不多就行。
2、配菜看自己喜欢调整，胡萝卜、菠菜、木耳什么的都可以。
3、如果不用寿司帘，直接在案板上搓出来也可以，只不过是光滑的面鱼儿。
4、凉拌调料可以加入辣椒油、芝麻油等其他自己喜欢的调味料。
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